我國廚余垃圾具有有機質比例高、水鹽含量高的特點。此外，我國廚余垃圾占城市生活垃圾的比例相對較高，體量大，容易腐爛，易產生臭味，具有一定的處理難度。近年來，中國大力推行垃圾分類，各地政府相繼出臺了一系列垃圾分類政策，有力促進了源頭的合理分類和資源的優化配置，廚余垃圾的分出量和分出率均有所增加，對廚余垃圾處理技術和處理設施的需求也不斷增長，市場規模不斷擴大，出現了大量不同的處理技術和相關技術設備供應商。然而，行業缺乏相關評價體系和評價方法，很難客觀評價這些不同的廚余垃圾處理技術。

綜合評價指標包括:

1.減量率、資源化率、廢液廢渣率；

2.溫室效應及環境污染物排放潛能；

3.環境污染貨幣化；

4.物料守恒；

5.經濟效益計算。

（1）減量率

垃圾減量化率指標是通過計算廚余垃圾處理后無法資源化的廢液和廢渣部分，從而得到處理技術的減量化程度。它可以體現工藝的合理性與有效性。

（2）資源化率

資源利用率指標可以反映資源化產品的產出量。廚余垃圾資源化過程中的主要產品有沼氣、粗油脂、有機肥、營養土、回用水、生物質顆粒、回收物（包括塑料、玻璃、金屬等）。

（3）溫室效應減排潛力

溫室效應減排潛力是以CO₂排放量作為特征化指標，將每種污染物都轉化為CO₂當量（CO₂-equivalent，CO₂-eq），將轉化后的CO₂-eq 疊加，得到該處理技術的溫室效應減排潛力。

（4）環境污染物削減潛力

環境污染物削減潛力基于固體廢物系統的LCA計算，引入歸一化系數，將所有環境影響結果以人均當量（Person Equivalent, PE）的形式呈現。

（5）污染氣體社會成本

污染物貨幣化是通過計算處理過程中排放的污染氣體量，得到其處理的社會成本，直觀體現不同處理技術所帶來的環境負擔和效益。污染氣體排放量越小，說明環保潛力越大。

（6）經濟效益

經濟效益計算綜合考慮處理廠一定時間內的經濟效益，包括成本計算和經濟效益。其中成本計算主要包括處理廠運營消耗的物質能量、二次污染物的處理費用、人工成本、建設成本。經濟效益主要包括垃圾收運費和處理補貼、資源化產品收益、回收物收益。

綜合多項指標分析，廚余垃圾處理需要結合多方面的利弊，從目前來看，廚余垃圾處理設備要具備減量化，無害化，經濟效益統一，這樣未來才會有更大的發展空間。