餐廚垃圾處理是近兩年來的新寵。2020年頒布的固廢處理新規，重點針對餐廚垃圾處理做出了規范。從農田種植開始，到餐廳飯店的過程，每個環節都在產生不同的有機垃圾，這些統稱為餐廚垃圾。但是盡管統稱為餐廚垃圾，其成分還是千差萬別。農田垃圾含水較多，飯店的餐廚垃圾中含有大量油。

餐廚垃圾處理發展至今盡管不長，但在經濟較發達、人口較密集的地區，已經基本構架了餐廚垃圾處理體系。各種餐廚垃圾處理技術也相繼出現。而餐廚垃圾的難點，是在收運環節：尤其是在村落相對分散的地區，運輸成本將成倍提高。我國的行政區劃分散，依靠村收集、鎮轉運、縣處理的餐廚垃圾處理模式，正在陷入進退維谷的僵局。

目前餐廚垃圾處理的輕量化，或許將成為當下產業發展的新目標。餐廚垃圾處理的輕量化，讓餐廚垃圾處理走進鄉鎮，實現村收集、鎮處理，這將會成為今后餐廚垃圾發展的新方向。未來餐廚垃圾處理將逐漸分散，走輕量化的路線：通過村收集后，匯聚到鎮里來處理，將整個收運距離控制在3到5公里之內。這樣比起傳統方式，可以大大的降低營運的難度和費用。
 

輕量化不僅僅包括項目的分散化，更包括設備的輕量化。項目分散化之后，輕量化的設備不僅用地減少，更加可以減少耗能。設備的輕量化，將會實現人與自然的雙贏。德森餐廚垃圾處理機是一款輕量化設備，占地面積小，且模塊化設計運轉方便，特別適合分散化餐廚垃圾處理站的建設。鄉鎮人口少且分散，動輒大規模的餐廚垃圾處理生產線建設不僅浪費土地資源，產量也達不到，而采用就地源頭處理的餐廚垃圾處理機可減少運輸環境產生的成本，促進農村鄉鎮地區餐廚垃圾的減量化、輕量化處理，助力餐廚垃圾走出僵局。